“Le Chiavi della Città”, riparte il progetto con le scuole. Dieci scolaresche saranno protagoniste nel 2026 degli appuntamenti ospitati da Mercafir, dedicati all’educazione all’alimentazione. Acquisire competenze, saper scegliere, accrescere nei ragazzi la sensibilità allo stile di vita sano, al prodotto locale, al consumo consapevole, si confermano gli obiettivi del progetto.
Martedì 3 febbraio 2026
Martedì 17 febbraio 2026
Oggi abbiamo avuto il piacere di accogliere in visita la classe IV dell’Istituto Agrario Tecnico e Professionale di Firenze. Professoresse, professori e studenti hanno seguito l’esperienza con grande interesse, anche grazie al forte legame tra il percorso di studi e le attività osservate. Il loro indirizzo, infatti, approfondisce materie fondamentali come la trasformazione dei prodotti ortofrutticoli, la microbiologia e la chimica, ambiti strettamente collegati ai temi della nutrizione e della filiera alimentare.
La visita si inserisce in un più ampio progetto con cui la scuola intende sviluppare percorsi concreti dedicati alla cultura del mercato, alla qualità dei prodotti e all’educazione nutrizionale. Gli studenti hanno mostrato particolare curiosità verso la formazione del prezzo, i controlli qualità osservati direttamente sul campo, la stagionalità e la provenienza delle merci: elementi chiave per comprendere il valore del cibo e il funzionamento del sistema agroalimentare.
Tanto entusiasmo ha portato il gruppo a manifestare il desiderio di tornare per osservare anche le attività notturne, così da avere una visione completa della vita del Mercato. La soddisfazione è stata condivisa da docenti e studenti, al punto che il prossimo anno l’istituto prevede di partecipare con un numero ancora maggiore di classi, rafforzando il percorso educativo su nutrizione, qualità e cultura del mercato.
Venerdì 27 febbraio 2026
Oggi Mercafir ha accolto con piacere le classi 2A e 2B della Scuola Papini–San Brunone di Galluzzo, nell’ambito del progetto Le Chiavi della Città, confermando il proprio impegno nel dialogo con il mondo della scuola e nella promozione dell’educazione alimentare.
Nel corso della visita è stato dedicato ampio spazio ai temi della qualità e della sicurezza alimentare. In collaborazione con il Mercato delle Opportunità, sono stati illustrati agli studenti i processi di controllo sui prodotti, le analisi per la verifica di eventuali residui di contaminanti e i principali fattori che concorrono alla formazione del prezzo lungo la filiera.
La mattinata ha offerto inoltre l’occasione per approfondire il comparto dei prodotti ittici e delle carni, inserendo i contenuti tecnici all’interno di una riflessione più ampia sull’importanza di una alimentazione sana ed equilibrata, in particolare durante l’età della crescita.
Un’esperienza formativa che ha lasciato soddisfazione ed entusiasmo, confermando il ruolo di Mercafir come luogo di mercato, ma anche di conoscenza, responsabilità e cultura del cibo.
Martedì 3 marzo 2026
Oggi abbiamo accolto al Mercafir la IV C dell’Istituto Elsa Morante – Ginori Conti, una classe che nel proprio percorso di studi approfondisce biologia, chimica e scienze dell’alimentazione.
Per questi studenti, poter toccare con mano ciò che studiano sui libri è un passaggio fondamentale: assistere ai controlli qualità dell’ortofrutta, conoscere i parametri chimico-fisici analizzati, approfondire i temi della stagionalità, dei macro e micronutrienti e delle diverse fasi della filiera delle carni significa trasformare la teoria in esperienza concreta.
Il confronto in sala riunioni ha arricchito ulteriormente la visita, con domande puntuali e grande interesse dimostrato da studenti e docenti.
Per Mercafir, aprire le porte alle scuole significa contribuire alla formazione di professionisti consapevoli, offrendo un contatto diretto con il luogo in cui qualità e sicurezza alimentare diventano pratica quotidiana.
Lunedì 13 aprile 2026
Mercafir ha accolto una delegazione dell’Accademia Riaci, scuola di Arte e Cucina, accompagnata dal Professor Coniglio.
Gli studenti, di nazionalità giapponese, hanno visitato il Mercato Ortofrutticolo nelle prime ore del mattino, potendo così osservare da vicino la grande varietà di prodotti presenti nei diversi stand e l’attività quotidiana degli operatori.
Nel corso della visita ci si è soffermati, insieme al docente, su un confronto relativo alle proprietà nutrizionali di alcuni prodotti, temi centrali nel loro percorso di studi. Gli studenti hanno dimostrato un vivo interesse e partecipazione. Il Professor Coniglio ha inoltre svolto un prezioso ruolo di mediazione linguistica, traducendo le informazioni fornite dai grossisti e dal personale Mercafir, in particolare in merito ai controlli qualità effettuati e agli aspetti legati alla conservabilità dei prodotti.
Una collaborazione che si rinnova ogni semestre e che rappresenta per Mercafir un motivo di orgoglio e di costante arricchimento reciproco.